Tal y como yo lo veo, las profesiones que aparecen en el manual son y representan las principales de cada nación, bien sea por su abundancia (como por ejemplo, miembro de una banda) o por su importancia social (como por ejemplo, corrector). Es evidente que esto no cubre la totalidad de las profesiones, y yo por ejemplo echo en falta un alto empleado de un noble (recadudador).
Dicho esto, es muy posible que no cumplan todo el abanico de necesidades de un personaje. En este sentido yo creo que lo mejor es utilizar mecánicamente las profesiones de forma idéntica y luego cambiar su significado para que case con la necesidad mencionada. Por ejemplo, yo podría pensar en realizar un recaudador Dormenio, pero esto es tan poco frecuente que quizá simplemente pudiera conseguirlo con una combinación de otras profesiones frecuentes y la ventaja "veterano" asociada a las habilidades de finanzas o similares.
Además, los trasfondos adicionales pueden ser especialmente útiles en el caso de diferentes entornos temporales o de lugares muy concretos. Por ejemplo, aquí hay un material que creo que viene de un Juégame en el que aparecen un montón de trasfondos aplicables a un clan específico,
el clan Eiagrimr.