Recetas tírticas: El salmorejo definitivo

23-2-2016 23:31

Por Crom

Volvemos con una nueva receta tírtica magnífica y deliciosa ¿como lo sé? ¡lo sé porque me acabo de comer el fruto de estas instrucciones!

Cortamos un kilo y medio de tomates bien maduros, bien feos y bien ricos (nada de mierdas de supermercado) bien cortados. Primero los pelamos. Echamos el fruto del corte en un bol, y empapamos 300 gramos de pan en el jugo del fruto. Echamos un diente de ajo, algo de sal, medio pimiento rojo, medio pepino,una cebolla, 1/4 de manzana y 200 cml de aceite de oliva. Agarramos nuestra batidora y convertimos todo ese contubernio de manjares hasta dejarlo consistente pero evitando transformarlo en una sopa. Añadimos el jugo de medio limón, hay quien le echaría vinagre pero el vinagre es una cosa repugnante.

Rectificamos el punto de sal, pues igual lo hemos dejado soso y eso sería imperdonable. Lo servimos en un pato bien hondo, lo espolvoreamos con huevo duro picado fino y tacos de jamón.

Se sirve frío.


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